Fischspieße mit Champignons

Fischfilet ( 600 g) Steinchampignons (150 g) 1 EL Gyrosgewürzsalz
1 EL Pflanzenöl
gekochte Blumenkohl-
röschen (150 g)
Tomaten (200 g)
1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse)

Rezept für vier Personen

Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser waschen, danach mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Pilze putzen, an den Stielenden kürzen. Das Gewürzsalz mit dem Öl verrühren, über die Pilze und Fischwürfel träufeln. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Die Blumenkohlröschen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen. Fisch, Pilze, Blumenkohl und Tomaten abwechselnd auf 4 Metallspieße stecken. Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und unter Wenden 4-5 Minuten grillen. Dabei mit dem restlichen Marinieröl bestreichen und mit den Kräutern bestreuen. Dazu knuspriges Weißbrot reichen.