Gebratene Hornhechtfiletstückchen

Zutaten für 4 Personen:

800 g küchenfertige Hornhechtfilets, - macht viel Mühe, aber es lohn sich wirklich - Zitronensaft, Pfeffer und Salz, Paprikapulver,   1 Ei, Paniermehl, Pflanzenfett oder Butterschmalz.

Zubereitung:

Hornhechtfilets in kleine Stücke schneiden, reichlich mit Zitronensaft beträufeln, ca. 10 min ziehen lassen, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, im verschlagenen Ei und danach im Paniermehl wenden.

Reichlich Fett in eine Pfanne geben und die Filetstückchen knusprig darin braten. Heiß servieren.

Als Beilage eignen sich: Kräuterbaguette, geröstetes Weißbrot, Pfeffer - und Paprikasauce als Dipp, bunte Salate.